Ev mutfağı için pratik yöntem
Krema veya kaymak derin bir kaba alınır. Oda sıcaklığında çok bekletmeden çırpılır; önce köpüklenir, sonra kesilmiş gibi görünür ve yağ topakları ayrılır.
Ayrılan yağ parçaları süzülür, soğuk suyla yıkanır ve yoğrulur. İçinde kalan su ve ayran çıkarıldıkça tereyağı daha düzgün kıvam alır.
İsteğe göre çok az tuz eklenebilir. Tuzsuz tereyağı özellikle tatlı, hamur işi ve bebek beslenmesine uygun tariflerde tercih edilir.
Ev yapımı tereyağı nasıl saklanır?
Kısa süreli kullanım için buzdolabında kapalı cam kapta saklanabilir. Daha uzun süre için porsiyonlara ayrılıp dondurulması önerilir.
Tereyağı kokuyu kolay çektiği için soğan, balık, baharat gibi güçlü kokulu ürünlerden ayrı tutulmalıdır.